La fábrica de pastas Monona nace como idea en Italia. País en el que Rodrigo Ginzuk y Adriana Senese desarrollaron gran parte de su carrera profesional. La experiencia de trabajo en Italia les hizo valorar la calidad de la pasta italiana. En su regreso al país el objetivo fue imitar ese mismo amor que tienen los italianos por las materias primas. Respetarlas y preservarlas, pero utilizando trigo argentino. Luego de varios años de prueba para lograr el resultado deseado presentan su fábrica de pastas secas de trigo candeal, cargadas con todas las vivencias, técnicas, emociones, experiencias y desafíos, que atravesamos junto con muchos colegas, amigos, maestros y empleados en mas de 20 años de vida gastronómica.
